Вешенка обыкновенная
Наименование: мицелий ТУ У 01.1-2967203039-001:2005
Носитель: деревянные палочки 8х35 мм
Срок годности: 12 мес.
Количество в упаковке: 20 шт.
Минимальный заказ: 1 уп.
Отправка. по Украине – перевозчиками (Новая Почта); возможен экспорт.
Вешенка обыкновенная (лат. Pleurotus ostreatus)
Другие названия: устричный гриб, oyster mushroom, вёшенка
Вешенка совмещает в себе необходимые для человека минеральные соли и другие ценные вещества. В составе вешенки есть белки, углеводы, ценные микроэлементы и аминокислоты. Также, в ее составе есть все незаменимые аминокислоты, которые не вырабатывает организм человека, а получает их только извне. В мякоти вешенок 7-8 % занимают минеральные вещества, такие как калий, кальций, железо, йод, а они так необходимы для организма человека.
Кроме выше перечисленных микроэлементов и фосфора (содержание которого такое же, как в рыбе или молоке), гриб содержит уникальный комплекс витаминов, сочетание которых вы не встретите в других продуктах питания. Комплекс состоит из витаминов А, С, D, Е, группы витаминов РР, B, пантотеновой кислоты, ферментов, способствующих расщеплять жиры и гликоген. Количество витаминов в вешенке можно сравнить с салатом, в составе которого много разных видов фруктов и овощей.
Биотин очень полезен для человека, и его уровень в вешенке значительно выше, чем в молоке, яйцах и шпинате. А количество тиамина такое же, как в овсяной крупе, фасоли, пшеничном хлебе и капусте; содержание липидов можно сравнить с составом растительных масел высших сортов.
В состав вешенки входят уникальные биологические активные вещества, необходимые для жизнедеятельности человеческого организма. По пищевой ценности вешенка превосходит не только овощи, но и мясо. В рационе питания человека, можно заменить 60-80% мяса и мясопродуктов вешенкой. Такие уникальные свойства гриба объясняются максимальным содержанием белка (до 50,3%) и минимальным вхождением в состав жиров (0,2-2,5%).
Не смотря на то, что вешенка имеет очень маленькую калорийность, она способна даже в небольшом количестве утолить голод, благодаря этому она становится универсальным диетическим продуктом. Энергетическую ценность белков гриба можно сравнить с мясомолочными продуктами.
Также, вешенка это источник полисахаридов, которые повышают активность клеток тимуса (вилочковой железы, которая отвечает за иммунитет). Полисахариды запускают мощный иммунологический механизм, который подавляет жизнедеятельность раковых клеток. Соединения маннит и хитин составляют большую часть всех полисахаридов вешенки, они обладают способностью выводить соли тяжелых металлов и разные токсические вещества. Именно поэтому этот гриб является замечательным сорбентом и антиоксидантом.
В состав гриба вешенка входит клетчатка, она помогает нормализировать пищеварение и микрофлору кишечника. Вешенка обладает бактерицидным свойством, она помогает выводить из организма радионуклиды и радиоактивные элементы. Также вешенка может уменьшить вредные последствия лучевой физиотерапии, а также, в некоторых случаях, увеличить устойчивость организма к радиации.
В результате последних научных исследований доказано, что вешенка способствует лечению и предупреждению гепатита, холецистита, язвы желудка, сильно снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, предупреждает развитие атеросклероза, нормализирует давление у гипотоников и гипертоников, а также обладает антивирусным действием.
За последние несколько лет, из вешенки выделены и запатентованы противоопухолевые лекарства, которые не имеют токсическое воздействие на организм, а успешно подавляют перерожденные клетки.
В 1979 году ученые выделили из вешенки соединения, которые разрушают холестерин и снижают риск возникновения атеросклероза. Ученые доказали, что вешенка имеет антиоксидантную активность, благодаря веществам, которые замедляют старение организма.
Препараты из вешенки усиливают кровообращение в органах и тканях, применяются при сахарном диабете, при ишемических болезнях сердца, при инсультах и инфарктах, а также при черепно-мозговых травмах.
Добавки, которые создают на основе вытяжек из вешенки, считаются одними из самых активных. Неудивительно, что на Тибете считают, что грибы могут продлевать жизнь в 2,5 раза.
В Монголии, например, белые грибы не едят, а употребляют исключительно как лекарство для подавления опухолей, обновления состава крови. Также грибы являются традиционным сырьем в китайской медицине.
Подытожив все вышеизложенное, можно сказать, что употребление всего 100-150 грамм вешенки в день:
• помогает выводить радиоактивные элементы из организма человека;
• способствует лечению и предупреждению язвы желудка;
• не дает развиваться атеросклерозу;
• нормализирует кровяное давление и уровень холестерина;
• оказывает противоопухолевое действие;
• уменьшает риск развития рака;
• увеличевает активность иммунной системы;
• улучшает работу кишечника;
• замедляет старение организма.
Вешенка очень ценится не только за свои целебные свойства, но и за прекрасные вкусовые качества. В западной и южно-европейской кухнях гриб добавляют в основные блюда, чтоб придать им особый аромат. Приготовление первого или второго блюда из вешенки займет всего 15-20 минут. Блюда из этих грибов сохраняют сильно выраженный грибной аромат и вкус, полезные свойства, не зависимо от того какой способ приготовления вы выберете. При термической обработке количество вешенки уменьшается на 5-15%, когда у других грибов это около 50-75%.
Выращивать вешенку обыкновенную на древесине вовсе не сложно. Плодоношение длится от 3 до 7 лет, принося урожай, составляющий 15-30% от массы древесины.
Внешний вид гриба может меняться в зависимости от природно-климатических условий и отличаться от представленного на фото.
